Ochutnejte to nejlepší co nabízí exotický ostrov Madeira

Ostrov Madeira, nacházející se v Atlantském oceánu pod správou Portugalska, bývá často nazýván také jako ostrov věčného jara. Díky klimatickým podmínkám, které zde panují, se tu velmi dobře daří tropickým plodinám a celý ostrov je svěží a zelený po celý rok. Stálá teplota okolo 20 stupňů sem láká návštěvníky z celého světa, převážně z Evropy. Podnikněte s námi cestu po ostrovních delikatesách a nejrůznějších lahůdách. Díky společnosti Madeira Exquisite Food on Foot Tours jsme měli možnost ochutnat to nejlepší, co ostrov nabízí.  

O existenci samotného ostrova se vědělo už ve starověku, nicméně poprvé byl osídlen až v 15. století Portugalskými mořeplavci. Celý ostrov je velmi hornatý, takže většina měst se nachází v blízkosti moře a vnitrozemí zůstalo jen málo osídlené. Díky výborným podnebným podmínkám se většina místních obyvatel věnuje zemědělství. Na trhu narazíte na obrovská manga, různé druhy marakují, avokáda, banány a další.

Madeira nabízí spoustu nových a nevyzkoušených chutí

Když jsme plánovali co dělat na Madeiře, bylo jasné že nebudeme chtít vynechat místní Food Tour, organizovanou Madeira Exquisite Food on Foot Tours. Strávili jsme s nimi příjemný půl den v hlavním městě Funchal, který jsme vyplnili obcházením místních restaurací, barů, trhů a obchůdků s lokálními dobrotami a dozvídali jsme se zajímavé věci o místní kultuře a životu zde na ostrově.

Jak probíhá Food Tour

Během návštěvy naší první restaurace, která se nacházela hned v té nejrušnější ulici, jsme měli příležitost se seznámit se skupinkou. Sešlo se nás asi 12 a všichni jsme byli zvědaví, jaké jídla nás ten den čekají. Raději jsme ani neobědvali, abychom měli v žaludku dostatek místa na všechny ty lahůdky. Celou tu dobu nás prováděla velmi příjemná a milá paní průvodkyně Renke, která žije na Madeiře už spoustu let. Vyprávěla nám o historii ostrova, o jídle a o životě na Madeiře jako takovém. Celý den se nesl v příjemném duchu a my jsme si užili jak jídlo, tak i společnost milých lidí okolo nás.

Během naší Food Tour jsme narazili na skvělou partu lidí

Na začátku nás čekal předkrm, který se skládal z nakládaného tuňáka, k ochutnání byly místní uzeniny a sýra. Vše jsme zapili tichým vínem z Madeiry. V druhé restauraci jsme se dozvěděli pár zajímavostí o mořských rybách a plodech, které jsou oblíbené na Madeiře. Dostali jsme najednou hned několik chodů, takže jsme mohli kombinovat různé chutě mezi sebou, jak se nám to hodilo. Nejprve jsme vyzkoušeli místní chléb „bolo de caco“, potřený česnekovým máslem a ten nám velmi chutnal. Mezi oblíbené mušle na Madeiře patří kuželnatky – lapas, které se podávají na velké pánvi s máslem a limetkovou šťávou. Nejvíce konzumovanou rybou je tkaničnice tmavá – espada, která žije v hlubokých vodách a má výborné maso. Také jsme mohli ochutnat místní vepřové a hovězí maso, chobotnicovitý salát a jako přílohu batáty a banány plantáno. 

Návštěva baru a setkání s koktejlem Poncho

Hned po vydatném nášupu jsme vyrazili do ulic Funchalu. Čekala nás malá procházka, kde nám průvodkyně vyprávěla historické momenty, které se týkaly míst, jimiž jsme procházeli. Nakonec jsme skončili v místním baru, kde jsme měli tu čest se seznámit s dvěma druhy Madeirských koktejlů. Pro slabší povahy tu byla možnost ochutnat nápoj zvaný Nikita. Je to kombinace piva, vína a zmrzliny. Ačkoliv to zní velmi zvláštně, ve skutečnosti byla chuť mnohem lepší, než než jsme čekali.

Poncha je oblíbený alkoholický drink na Madeiře

Pro ty odvážnější se servírovala pravá Poncha. To je kombinace citrónové kůry, medu, ovocnou šťávy, cukru a tou nejdůležitější ingrediencí je Aguardente da Cana. Je to alkohol na základě rumu, který vzniká destilací fermentované šťávy z cukrové třtiny. Poncha má vysokou hodnotu alkoholu, takže se po tomto drinku můžete velmi snadno opít!

Návštěva trhu a pekárny

Omámeni alkoholem jsme se opět vydali na procházku po Funchalu. Pomalu jsme došli až na místní trh (mapa), kde jsme mohli obdivovat barvy a vůně různorodého ovoce, které zde prodávali. Všude byly stánky s exotickými květinami, rybí trh a čokoláda! Dorazili jsme přímo do obchůdku s luxusními pralinkami všech příchutí, co si jen lze představit. Každý z nás si mohl vybrat a ochutnat pár kousků.

Ochutnávka sušenek ve vyhlášené pekárně

Další cesta nás zavedla do proslavené pekárny s vyhlášenými sušenkami. Zde jsme ochutnali typický Vánoční koláč, přestože byl zrovna říjen, ale všude se chystalo Vánoční osvětlení, nedalo se tomu vyhnout. Hned poté následovala ochutnávka místních sušenek, které byly výborné. Protože jsme už začínali být přecpaní, pár sušenek jsme si vzali s sebou na později.

Ochutnávka vín z Madeiry 

Konečně jsme zamířili do vinotéky, abychom ochutnali různé druhy typických vín z Madeiry. Tato vína jsou unikátní svou výrobou a mají podobnou chuť jako víno portské.  Přitom byl výrobní postup objeven úplnou náhodou. Traduje se, že v 17. století se sudy s vínem při plavbě na moři zahřívaly na vysokou teplotu, což mu dalo svou specifickou chuť. Dnes se víno během zrání zahřívá a udržuje na teplotě 45 stupňů. Výhodou je, že se tato vína dají dlouhodobě skladovat a přitom mají stále výbornou chuť.

Víno z Madeiry chutná podobně jako Portské, jen je trochu kyselejší

Po ochutnávce vín jsme si udělali poslední zastávku a to přímo v kavárně hned na náměstí. Servíroval se místní čaj a drobné zákusky. Na závěr jsme dostali každý pytlíček s čajem domů, jako výslužku.

Den to byl dlouhý a plný rozmanitých chutí, vůní a nových informací. Výhodou bylo to, že jsme poznali široké spektrum místní kuchyně, což nám pomohlo se lépe orientovat na místních trzích a restauracích při pozdějším výběru jídla. Měli jsme tak možnost ochutnat základy toho, co kuchyně na Madeiře nabízí, dozvědět se k tomu zajímavé informace a ještě si užít odpoledne s prima partou lidí. Průvodkyně Renke byla obzvlášť velmi milá a i když pro ní muselo být náročné, věnovat se nám celé odpoledne, byla po celou tu dobu velmi trpělivá a ochotná.

Na konci Food Tour jsme zamířili do příjemné čajovny

Rozhodně se těšíme, až se jednoho dne na Madeiru vrátíme, abychom si mohli znovu dát naše oblíbená jídla, mezi která rozhodně patří mořské plody, sýr a Poncha.

Děkujeme společnosti Madeira Exquisite Food on Foot Tours za podporu během naší návštěvy Madeiry. Veškeré naše názory jsou založeny na našich vlastních zkušenostech.

Přečtěte si také: Cestopis – 4 denní ochutnávka Portugalska