Už jste někdy přemýšleli nad tím, jak se nejlépe stravovat při pobytu v džungli? Co si uvařit během náročného trekování pralesem, aby to bylo jednoduché a zároveň energeticky výživné? Následující recept je na moji oblíbenou bambusovou polévku. Ocení ji každý, kdo je přejedený instantních nudlí nebo nechce s sebou tahat zbytečně moc nádobí.
Co budete potřebovat
mačeta (na sekání bambusu)
dutý bambus
rýže
pitná voda
koření : chili, česnek, sůl, pepř
zelenina : květák, brokolice, čínské zelí, komatsuna a perila (listová zelenina)
Pepř a sůl
Příprava bambusu
Postup
První fáze přípravy je nejnáročnější, ale také nejzábavnější. Důležité je najít správně vzrostlý bambus. Rostlina by měla být šťavnatá a zelená, dostatečně vysoká (cca 1 m) a široká (poloměr cca 3 cm). Bambus přesekneme lehce pod kolenem, abychom měli spodek tyče uzavřený. Druhou stranu necháme otevřenou. Pokud budete dost zruční, můžete si vyrobit i hrnky na čaj, jako jsme to udělali my 🙂
Mezitím si rozděláme oheň. Poté omyjeme a nakrájíme veškerou zeleninu, suroviny okořeníme dle chuti. Do bambusu nalijeme trochu vody a postupně přidávám jednotlivé ingredience. Poté položíme bambusovou tyč opatrně do ohně. Důležité je nechat suroviny uvnitř pořádně povařit. Při vysokých teplotách začne bambus uvolňovat vlastní šťávu a tím dodá jídlu tak specifickou chuť. Když je rýže uvařená a měkká, bambus vyjmeme z ohně a můžeme podávat. Polévka servírovaná pod širým nebem chutná nejlépe.
Vaření bambusu v ohni
Leave A Comment